صناعه منتجات الالبان ( تحديات و حلول )
مما لا شك فيه ان قطاع الالبان و منتجاتها من اكبر القطاعات التي تحوز علي اهتمام الدوله و عدد ليس بالقليل من المستهلكين و لا يخفي علي احد كم التحديات اللتي تواجهها هذه الصناعه خاصه في العقود الاخيره لذلك تضافرت جهود كل المعنيين بقطاع الالبان للبحث عن المشكلات و التحديات التي تواجه الصناعه و البحث في حلول عمليه و متطوره يسهل تنفيذها علي ارض الواقع سواء علي
الجانب الاكاديمي متمثله في اساتذه الجامعات المصريه المعنيه بالمجال و مراكز البحث العلمي و التكنولوجيا
الجانب التشريعي متمثله في وزاره الزراعه , وزاره التموين و التجاره الداخليه , شعبه الالبان بالغرف التجاريه بالجمهوريه
الجانب الفني متمثل في الشركات الكبيره ذات الانتشار الكبير و التاثير في صنع القرار مثل دومتي , بريزيدون , جهينه ....
و يمكننا تلخيص التحديات التي تواجه صناعه الالبان و منتجاتها الي ثلاث تحديات اساسيه
التحدي الاول و هو مشاكل انخفاض معدل انتاج الالبان كماده خام اساسيه في الصناعه لانه و لا زال الاعتماد علي صغار المربيين للماشيه وكذلك العشوائيه في الانتاج و انخفاض عدد رؤوس ماشيه الحليب مقارنه باحتياجات السوق و عدم اتباع الضوابط العلميه و الصحيه في انتاج و تجميع اللبن الخام
التحدي الثاني و هو معوقات العمليه الانتاجيه داخل المؤسسات الصناعيه التي تعتبر همزه الوصل بين انتاج الحليب بصوره ماده خام و بين وصوله الي المستهلك من حيث ارتفاع تكاليف المواد الخام المستخدمه و مواد التعبئه التغليف , ارتفاع مصاريف التشغيل من طاقه و نقل و خلافه , الاعتماد علي مصادر خامات مستورده غير محليه للاستخدام في التصنيع , نقص في العماله سواء المدربه او غير المدربه من جهه و ضعف الكوادر الفنيه القائمه بالعمليات الاداريه و التسويقيه من جهه اخري
التحدي الثالث هوالمعوقات المترتبه علي القوانين التشريعيه و التنظيميه الخاصه بالصناعه كضعف بعض التشريعات و المواصفات القياسيه اللازمه لضبط الجوده و ضعف تطبيق العمليات الرقابيه علي سلامه الالبان وعدم كفايه الكوادر الفنيه اللازمه لعمليات التفتيش المستمر
و لذلك نقدم بعض الحلول لتطوير قطاع انتاج الالبان منها تشجيع انشاء مزارع الالبان الكبيره , الرقابه الصارمه و تشديد العقوبات للزحف العمراني و تجريف الاراضي الزراعيه , انشاء مراكز تجميع البان علي اسس علميه صحيحه , اقامه دورات تدريبيه للعاملين بالمصانع و المعامل بصوره مستمره باهميه الاشتراطات الصحيه في التصنيع , عمل حملات اعلاميه بتوعيه المستهلك بالفوائد الصحيه و التغذويه للبن و منتجاته , بالاضافه الي سد الفجوه العميقه بين البحث العلمي والمصانع لتطوير منتجات جديده و تحسين صفات المنتجات القديمه
و لا نغفل دور فتح اسواق جديده لمنتجات الالبان خارجيه و داخليه من خلال اساليب تسويقيه و دعائيه مبتكره و التي من اهمها في الفتره الاخيره مهرجان الجبن المصري الاول و الثاني و الذي ادي بشكل فعال بتوعيه الناس باهميه صناعه الالبان و منتجاتها والربط بين المستهلكين و المصنعين و ربط الاثنين بالبحث العلمي من خلال محاضرات توعويه بالمهرجان في تناسق و تناغم جيد و بطريقه شيقه و جذابه
و في الختام يمكننا تاكيد اننا لا نملك رفاهيه الانتظار اكثر من ذلك في البحث في مشاكل قطاع الالبان و وضع الحلول لها ووضع اليات و استراتيجيات لتنفيذها و ذلك لتطور العالم من حولنا بسرعه كبيره و زياده وعي المستهلك اكثر من ذي قبل و تغيير ثقافه العالم في شراء كل ما هو صحي و مغذي و امن مع امل و كل الدعم منا و من كل المعنيين بالصناعه لتنفيذ خطه الدوله للتنميه المستدامه 2030 في موعدها او قبل ذلك مما يحقق الفائده علي الشعب المصري و بلدنا الحبيبه مصر.