يحمي الكبد ومانع للكساح.. فوائد لا تعرفها عن اللبن من قبل

يعد اللبن من المواد الغذائية الأساسية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات حول العالم، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، ولكن ما يميز المقال هو تواجد منافع لم تكتشف بالصورة الكبيرة من قبل مما جعل العنوان الأفضل لهذا المقال فوائد لا تعرفها عن اللبن من قبل

فوائد لا تعرفها عن اللبن من قبل

بناء العضلات وتكوين الأنسجة

يعد اللبن مصدراً هاماً وجيدًا للبروتينات الحيوانية ذات القيمة الغذائية المرتفعة حيث تمــد بروتينات اللبن جســم الإنســان بالأحماض الأمينية الأساسية والتي تلعب دوراً هاماً في بناء العضلات وتكوين الأنسجة.

تنشيط نمو البكتيريا النافعة بالأمعاء

توجد الأحماض الدهنية في اللبن بنسبة دقيقة جدٌّا بحيث يسهل هضمها وتمثيلها في الجسم ويحتوي دهن اللبن على كثير من المواد الحيوية المهمة مثل:

الأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات الذائبة في دهن اللبن ،وهي-D-E-K . كذلك تعتبر النسبة بين الدهن والسكر في اللبن مهمة جدٌّا إذ إنها تنشط نمو البكتريا النافعة بالأمعاء.

القدرة على التخمر

يقتصر وجود اللاكتوز على اللبن فقط حيث أنه المصدر الأساسي والوحيد له حيث يمتاز سكر اللبن (اللاكتوز) عن غيره من الكربوهيدرات الأخرى بقدرته على التخمر الذي يعد ذا أهمية نافعة في التغذية .

كذلك فإن احتواء سكر اللبن على سكر الجالاكتوز يزيد من أهميته إذ يعتبر هذا السكر أساس تكوين الجالاكتوز في أغشية المخ والخلايا العصبية.

بالإضافة أن السكر اللبن لديه قدرة على تنشيط نمو أنواع مفيدة من بكتريا حمض اللاكتيك والتي يمكن أن تحل محل بعض البكتريا

مصدر مهم للفيتامينات

كما يعد اللبن مصدرًا مُهِمٌّا لكثير من الفيتامينات. وهي مواد تساعد على الاستفادة من الغذاء والوقاية من الأمراض.

وتوجد بعض فيتامينات اللبن ذائبة في الدهن وهي فيتاميناتA-D-E-K والبعض الآخر ذائبًا في ماء اللبن: وهي فيتامينات B و C.

يكوّن الماء ما يقرب من (85 ـ 88 %) من تكوين اللبن حيث أنه الوسط الذي تنتشر فيه مكونات اللبن وكذلك الوسط المناسب لحدوث التفاعلات الكيميائية والحيوية في اللبن.

كذلك الماء له دور مهم وحيوي في حياة الإنسان، و له وظائفه الفسيولوجية في الجسم الإنساني فهو على سبيل المثال يكون حوالي (85 ـ 92 %) من دم الثدييات المختلفة كما أن الكثير من أنسجة الجسم تحتوي على الماء،

وأيضًا فإنه ينظم درجة حرارة الجسم كذلك فالماء هو الوسط المناسب لانتشار وتأيّن العناصر المختلفة بالجسم كما أنه الوسط المناسب للتفاعلات المختلفة وعمليات الهضم والهدم والبناء التي تحدث في الجسم.

يعتبر اللبن مصدرًا مُهِمٌّا لبعض الفيتامينات مثل فيتامين (A) والذي يعد مهم جدٌّا في عملية الإبصار إذ أن نقص هذا الفيتامين في الغذاء يسبب مرض العشى الليلي.

مانع للكساح

كما يحتوي اللبن على نسبة لا بأس بها من فيتامين (د) وهذا الفيتامين يساعد على ترسب الكالسيوم والفوسفور في الجسم أي أنه يساعد على نمو العظام كذلك فهو مانع للكساح لذلك يسمى بالفيتامين المضاد للكساح. كما يعد اللبن غنيٌّا بفيتامين (B2) أو الريبوفلافين، حيث يؤدي نقص فيتامين (B2) إلى ظهور مرض البلاجرا.

يحمي الكبد

يوجد الكولين في اللبن بوفرة وهو العامل المانع تراكم الدهن حول الكبد والكولين يكون جزءًا من الليسيثين الموجود في دهن اللبن، والكولين عامل مهم في تمثيل الدهون واستخدامها في الجسم لذلك يؤدي نقص الكولين إلى بطء النمو وتراكم الدهن حول الكبد وخلل في عمليات تمثيل الدهون في الجسم.

Page updated

Google Sites

Report abuse